{"id":375,"date":"2011-03-07T18:37:42","date_gmt":"2011-03-07T18:37:42","guid":{"rendered":"https:\/\/zelking.com\/2011\/03\/07\/flora-und-fauna\/"},"modified":"2011-03-07T18:37:42","modified_gmt":"2011-03-07T18:37:42","slug":"flora-und-fauna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zelking.grafikweb.eu\/?p=375","title":{"rendered":"Flora und Fauna"},"content":{"rendered":"
Ehemaliger Safrananbau in der Gemeinde <\/span><\/strong><\/span><\/div>\n
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(sowie in der Marktgemeinde Loosdorf und im Umfeld von Baden bei Wien)<\/span><\/strong><\/span><\/span> <\/span><\/div>\n
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(*) Im Buch: Darstellung des Erzherzogthums Oesterreich unter der Ens, Elfter Band, Viertel Ober=Wienerwald, Wien 1838, Seite 133 wird ein Safrananbau erw\u00e4hnt (der Safran; arabisch)<\/span>. <\/span><\/span><\/span><\/div>\n
…, wobei \u00fcberdie\u00df zun\u00e4chst Matzleinsdorf neben der Poststra\u00dfe Safran von der besten Art w\u00e4chst \u2013 so lautet die Eintragung betreffs des Safrananbaues in unserer Gemeinde. <\/span><\/span><\/span><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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Vermutlich Ende 1900 d\u00fcrfte der Safrananbau im Gebiet von Matzleinsdorf aufgelassen worden sein. Der Bereich des Anbaues befand sich in etwa Autobahnunterf\u00fchrung \u2013 <\/span>Ortsbeginn \u2013<\/span> Bereich B 1.<\/span><\/span><\/div>\n
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Briefmarkenblock von Guyana mit Abbildung der Bl\u00fcten und Zwiebel vom echten Safran (Crocus sativus)
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Der echte Safran-Krokus (Crocus sativus), dessen getrocknete Bl\u00fctennarben als bitteres Gew\u00fcrz, Heilmittel und zum Gelbf\u00e4rben diente, wurde in den diversen Schriften schon um 1250 (!) erw\u00e4hnt (Mon. Boica 29 b Seite 38 f.).
Mit Safran gef\u00e4rbte T\u00fccher wurden bis nach Wien verhandelt.
Safranzehente werden bei den verschiedenen Zehentverhandlungen besonders hervorgehoben \u2013 <\/span> der Kostbarkeit wegen.<\/span><\/span><\/div>\n
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Briefmarke Jugoslawien mit Bl\u00fcten und Zwiebel einer Herbstzeitlose<\/span>
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Der echte Safran sieht unserer Herbstzeitlose (giftig) sehr \u00e4hnlich; die durch intensive Landwirtschaft aus unserer Gegend eigentlich verschwunden ist.<\/span><\/span><\/div>\n

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Der Krokus geh\u00f6rt zur Familie der Schwertlilien (Iridaceae), die Herbstzeitlose zur Familie der Lilien. Alle Teile der Herbstzeitlosen enthalten das giftige Alkaloid Colchicin!<\/span> Ein erstes Symptom ist ein Brennen im Mund. Je nach Dosis kann es zum Tode durch Ateml\u00e4hmung oder Kreislaufversagen kommen. In der Medizin wird Colchicin bereits seit dem Mittelalter bei Gelenkschmerzen wie Gicht angewendet (Internet).<\/span><\/span><\/span><\/div>\n

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Herbstzeitlosen (Aufgenommen im September 2007)
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In den 50\/60er Jahren konnte man noch beim \u201eK\u00fcheh\u00fcten\u201c (die K\u00fche wurden untertags auf die Wiesen getrieben damit sie das restliche Gras abfressen um daher f\u00fcr die Wintermonate Futter zu sparen!) sehr zahlreich Herbstzeitlosen (wurden von den Tieren nicht gefressen!) auf den Wiesen bl\u00fchen sehen!
Ein \u00e4hnliches Aussehen hat der Fr\u00fclings-Krokus.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/div>\n

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Bl\u00fcten vom Fr\u00fchlings-Krokus
<\/span><\/span>\u201eVer\u00f6ffentlichung mit freundlicher Genehmigung der \u00d6sterreichischen Post AG<\/span>\u201c<\/span><\/span><\/span>
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Safranzehent in Zelking, Priel, M\u00e4tzstorff, Pergen, Mayrhofen und Frainingau, in mittleren Jahren 20 Loth, jedes 1 Schilling wert, und Safrandienste 2 Loth usw. (Teilentnahme aus Geschichtliche Beilagen zum St. P\u00f6ltner Di\u00f6zesanblatt, Band 17, 2001, Seite 588).<\/span><\/span><\/div>\n
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(*<\/span><\/span>)<\/span><\/span> Eine besondere Bedeutung d\u00fcrfte in Loosdorf der Safrananbau gehabt haben. Diese Pflanze wurde als Gew\u00fcrz und auch als F\u00e4rbemittel f\u00fcr ein intensives Gelb verwendet. Auf letzteres verweist vermutlich eine Urkunde aus dem Jahre 1259, aus der hervorgeht, dass unter anderen auch die Kaufleute von Loosdorf gef\u00e4rbte T\u00fccher nach Wien verhandelten. Der Safranzehent wird bei den verschiedensten Zehentverhandlungen immer besonders hervorgehoben und offenbar wegen seiner Kostbarkeit gesondert angef\u00fchrt. Der \u201eLoosdorfer Safran\u201c war eine eigene Marken- und Qualit\u00e4tsbezeichnung, die im vorigen Jahrhundert bis nach Hamburg verkauft wurde. Erst 1892 lie\u00df man den letzten Safrangarten auf (* Teilentnahme aus: Loosdorf 400 Jahre Markt,1984, Seite 70 \u2013 B\u00e4uerliche Wirtschaftsf\u00fchrung; Autor: Dr. Gerhard Flo\u00dfmann).<\/span><\/span><\/div>\n
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(*)  Der Safran, ist eine mehrj\u00e4hrige Pflanze aus der Familie der Schwertliliengew\u00e4chsen und dem bekannten Fr\u00fchjahrskrokus  \u00e4hnlich. Die Heimat der kostbaren F\u00e4rbe- und Gew\u00fcrzpflanze ist Kleinasien. Die Vermehrung geht \u00fcber Sprossenknollen. Zum Unterschied von unserem Fr\u00fchlingskrokus treibt der Safran erst im Herbst die blauvioletten Bl\u00fcten aus. Genutzt werden die drei Narbenschenkel der Bl\u00fcten. 1 Kilogramm Safran erfordern 100000 bis 150000 Bl\u00fctennarben (laut Internet), daher ist der hohe Safranpreis erkl\u00e4rbar. Fertiger Safran sind gut getrocknete, verschlungene, dunkelbraune F\u00e4den. Der Geruch ist kr\u00e4ftig\/aromatisch, leicht bet\u00e4ubend, der Geschmack leicht bitter und w\u00fcrzig. <\/span>
Safran dient vor allem als Gew\u00fcrz, stets allein. F\u00fcr Mischungen ist er nicht gut geeignet. Zum F\u00e4rben wurde Safran bei Backwaren, Milchreis, Bouillon, Butter, K\u00e4se, Lik\u00f6r und alkoholfreien Getr\u00e4nken eingesetzt.<\/span>
Ein alter Kinderspruch lautet: \u201e …<\/span> Safran macht den Kuchen gel <\/strong>(= gelb), schieb, schieb in Ofen rein!\u201c. <\/strong><\/span><\/span>
Zuviel Safran f\u00fchrt zu einem unangenehmen bitteren Geschmack .<\/span>
Die lateinische Bezeichnung des Safrans ist Crocus sativus! <\/span>
(* Erstver\u00f6ffentlichung  [Teilentnahme<\/span><\/span>]<\/span><\/span> in: Sagenhaftes Melktal, 2004, Seite 138)<\/p>\n

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In der Antike stand der Preis f\u00fcr Safran nicht dem Golde nach!
Safran ist auch heute noch das weltweit teuerste Gew\u00fcrz.
Es gibt verschiedene Theorien \u00fcber den botanischen Ursprung des Safrans. Angenommen wird das Zweistromland ebenso wie Griechenland (vor allem Kreta). Schon G\u00f6ttervater Zeus soll auf einem aus Safran bestehenden Bett geschlafen haben. Sogar die R\u00f6mer verwendeten Safran <\/span>\u2013 <\/span>\u201e<\/span><\/span>zur Erlangung unbeschwerter Heiterkeit<\/span><\/span><\/span>\u201c<\/span><\/span>. Bei Safran nimmt man auch eine gewisse Wirkung an, denn es soll bei Liebesdingen helfen.
Safran soll angeblich krebshemmende Wirkstoffe enthalten. In der traditionellen chinesischen Medizin wird er auch bei Frauenleiden und zur Herzst\u00e4rkung verwendet. Es sollen aber nicht mehr als 1\u00bd Gramm pro Tag (wer nimmt schon eine solche Menge, da diese neben teuer auch Abf\u00fchrend ist?), eingenommen werden. <\/span><\/span><\/span><\/span> <\/span><\/span><\/div>\n

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(**) 1187 wird Heinricus de Ruhensteine (Rauhenstein bei Baden) erw\u00e4hnt, der zwei T\u00f6chter hatte wovon Hulda sich jenem Ritter versprach, der ihr das  Angenehmste und N\u00fctzlichste aus dem Heiligen Land bringe. Walther von Merkenstein soll nun durch das Mitbringen des Safrans die Bedingung erf\u00fcllt und ihre Hand erhalten haben. Auf diese Weise sei die Safrankultur in \u00d6sterreich begr\u00fcndet worden.<\/span>
Hulda von Rauhenstein, Walther von Merkenstein und Adolf von Liebeck (er verzichtete zugunsten Walther von Merkenstein auf die Hand der Hulda), sind urkundlich nicht fa\u00dfbar und d\u00fcrften wohl Erfindungen sein. Im Burggarten von Liebeck wurde die kostbarste Pflanze Safran herangezogen (<\/span>Seite 175).<\/span><\/span>
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Im Mittelalter verwendete man Safran vor allem als Heilmittel, Gew\u00fcrz und zum Gelbf\u00e4rben der Speisen und verf\u00e4lschte diesen so oft, dass die Unterscheidung am N\u00fcrnberger Safranmarkt zu einer eigenen Wissenschaft wurde. Auch ersetzte man den Safran wegen seines hohen Preises schon damals durch Saflor-Distelbl\u00fcten und andere gelbe Blumen! Im 17. Jahrhundert ging die Bedeutung des Safrans als Heilmittel und damit auch der Safrananbau, der seit dem 10. Jahrhundert in Spanien, dem 11. Jahrhundert in Italien und S\u00fcdfrankreich und noch im 15.\/16. Jahrhundert in Mitteleuropa bekannt war, allm\u00e4hlich zur\u00fcck. Im Gebiet um Baden wurde Safran jedoch bis ins 19. Jahrhundert angebaut (Seite 184). <\/span>
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(** Entnahme aus: Ilse Sch\u00f6ndorfer STEINE UND SAGEN \u2013 Burgruinen in Nieder\u00f6sterreich<\/span>, 1. Auflage 1999)<\/p>\n

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Die Marktgemeinde Purgstall an der Erlauf, widmete dem teuersten Gew\u00fcrz sogar eine Stra\u00dfenbezeichnung<\/p>\n

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Als \u00f6konomischer Schriftsteller (Ulrich Petrak,* 1753, \u2020 1814, Prior und Gymnasialprofessor zu Melk) bereicherte er die Fachliteratur mit der Schrift \u201e<\/span><\/span>Praktischer Unterricht, den nieder\u00f6sterreichischen Safran zu bauen\u201c<\/span><\/span> (1797).
(Entnommen aus: J. Twaroch, Literatur aus Nieder\u00f6sterreich (Von Frau Ava bis Helmut Zenker) \u2013 <\/span><\/span>ein Handbuch, 1. Auflage 1984, Seite 47)<\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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